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乳酸

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乳酸是什么

乳酸（IUPAC学名：2-羟基丙酸）是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸，分子式是C3H6O3。它是一个含有羟基的羧酸，因此是一个α-羟酸（AHA）。在水溶液中它的羧基释放出一个质子，而产生乳酸根离子CH3CHOHCOO−。在发酵过程中乳酸脱氢酶将丙酮酸转换为左旋乳酸。在一般的新陈代谢和运动中乳酸不断被产生，但是其浓度一般不会上升。中文...详细

乳酸用途

：乳酸,营养强化剂,调味剂,防腐剂
卡拉胶
过氧化氢
焦亚硫酸钠
乳酸
山梨酸钾
三氯蔗糖
苯甲酸
海藻酸钠
消泡剂
维生素B1

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