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三氯蔗糖是什么

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三氯蔗糖简介

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三氯蔗糖的性状与性能

  通常为白色粉末状产品。物化性质比较接近蔗糖。耐高温、耐酸碱,温度和pH值对它几乎无影响,适于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。无热量、不致龋。pH适应性广,适用于酸性至中性食品,对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果。易溶于水,溶解时不容易产生起泡现象,适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。

三氯蔗糖的特点

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三氯蔗糖的用途

  我国《食品添加剂卫生标准》(GB2760-2014)规定三氯蔗糖可用于:

  1.用于餐桌甜味剂,最大使用量为0.05g/包、片;

  2.冷冻饮品(03.04食用冰除外)、水果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、用于果汁(味)型饮料、复合调味料、配制酒、酱及酱制品、醋、酱油中,最大使用量为0.25g/kg;

  3.用于调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中,最大使用量为0.3g/kg;

  4.用于香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)中,最大使用量为0.4g/kg;

  5.用于果酱类、果冻类食品中,最大使用量为0.45g/kg;

  6.用于发酵酒中,最大使用量为0.65g/kg;

  7.用于调制乳粉和调制奶油粉中,最大使用量为1g/kg;.

  8.用于蛋黄酱、沙拉酱中,最大使用量为1.25g/kg;

  9.用于、蜜饯、糖果中,最大使用量为1.5g/kg[1] 。

三氯蔗糖的使用国家

  欧洲:英国、瑞士、俄罗斯、爱尔兰、格鲁吉亚、罗马尼亚、塔吉克斯坦、希腊;

  美洲:美国、加拿大、墨西哥、多米尼加、牙买加、危地马拉、特立尼达和多巴哥、阿根廷、巴西、巴拿马、哥伦比亚、秘鲁、乌拉圭、巴拉圭、委内瑞拉;

  非洲:南非、坦桑尼亚;

  大洋洲:澳大利亚、新西兰;

  亚洲:中国、日本、巴基斯坦、新加坡、黎巴嫩、卡塔尔。

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