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食品添加剂“跨界能手”柠檬酸价格或有小涨
http://www.31tjj.com 2015-12-08 08:56:44 食品商务网

  到底何为柠檬酸?

  从其化学性质、物理性质方面来说,常温下的柠檬酸为无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭,味咸,凉,溶于水,难溶于乙醇,在潮湿空气中微有潮解性。柠檬酸以两个形式存在:无水合物或者一水合物。从热水中结晶时,柠檬酸生成无水合物;在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78℃时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时,柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。

  跨界大应用广

  食品行业中,柠檬酸主要作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂、抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用;

  在建筑工业方面,柠檬酸钠可作为缓凝剂加入混凝土中,以提高水泥制品的抗拉、抗压及抗冻性能;

  洗涤方面,因柠檬酸具有良好的水溶性,对水中的Ca2+、Mg2+等金属离子具有优良的螯合能力,也常被用作生产无磷洗衣粉;

  建筑方面,柠檬酸也有其用武之地,作为缓凝剂加入混凝土中,以提高水泥制品的抗拉、抗压及抗冻性能;

  节能环保方面,柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫;

  另外,在陶瓷工业上,柠檬酸钠可作为助磨添加剂;

  以下为近期各地厂家报价数据,仅供参考:

  10月部分地区厂家报价

  广东广州地区,柠檬酸厂家单位价格:5.5元/千克;江苏苏州地区,柠檬酸厂家单位价格:5元/千克,供货量正常;山东济南地区,柠檬酸厂家单位价格:5400元/吨,供货正常;河南郑州地区,柠檬酸厂家单位价格7元/千克;浙江临安地区,柠檬酸厂家单位价格5元/千克;河南郑州二七区厂家单位价格8.5元/公斤;湖北武汉地区,柠檬酸厂家单位价格6.80元/千克;北京通州地区,柠檬酸厂家单位价格9.00元/千克;江苏南京地区,柠檬酸厂家单位价格6.80元/千克。

  11月部分地区厂家报价

  山东济南,柠檬酸厂家报价7.80元,25~999千克;河南郑州地区,柠檬酸厂家报价4.20元,25~49千克;广东广州地区,柠檬酸厂家报价7000元,≥1吨;山东济南天桥区,柠檬酸厂家报价4450元,大于等于1吨;江苏苏州市虎丘区,柠檬酸厂家报价3200元,1~9吨;山东临沂市兰山区,柠檬酸厂家报价2600元,1~4吨;浙江嘉兴市,柠檬酸厂家报价2.9元,≥25千克。

  后市展望

  柠檬酸作为一种重要的有机酸,在2004年全世界生产柠檬酸就有约140万吨,近几年柠檬酸的供货货源地逐渐东移,导致供货秩序混乱,价格有所下降。目前来看,柠檬酸市场行情良好,国内外柠檬酸需求量正逐步扩大,各企业报价均合理,据网络信息了解,后市柠檬酸或有小幅上涨空间。

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