食品新闻 | 添加剂产品 | 食品商机 | 食品添加剂百科 | 食品添加剂十大品牌 | 企业门户
中国食品添加剂网
广告位预留
联洋香料
食品添加剂“无害”也不能放松监管
http://www.31tjj.com 2016-09-14 08:35:53

  9日,由中国食品辟谣联盟与中国食品科学技术学会联合主办的“方便食品安全与营养媒体沟通会”在北京举行。会上,国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯发表了题为“被冤枉的食品防腐剂”的演讲。他强调:“食物防腐剂有害"是一种误解,食品防腐剂作用是抑制细菌等微生物的滋生,保护食物营养以及感官品质。”(9月12日人民网)

  自三聚氰胺、瘦肉精等食品安全事件发生后,人们对食品添加剂产生了莫名的恐惧感,甚至陷入了谈“剂”色变的信任危机。如此语境下,通过辟谣和科普,引导人们正常认识食品添加剂的作用,很有必要。问题是,一些官员或专家对食品添加剂的态度,与公众之间存在天壤之别,一再强调食品添加剂本质没有问题,适量使用对人体无害。殊不知,食品添加剂掺杂了太多的人为因素,商家的道德好坏,往往决定了食品添加剂的善恶。

  不可否认,食品防腐剂,也是最常见的一种食品添加剂,适量食用,对人体健康是无害的,已广泛应用于食品加工与农产品种植。然而,食品添加剂即便合法,监管部门就可以放任自流,任商家滥用吗?事实上,近年来问题食品不断,如“铝包子”、“古董月饼”、“毽子鸡蛋”等,均是滥用食品添加剂“炮制”出来的,严重损害了消费者的身体健康。

  以“古董月饼”为例。生产的月饼为了便于存放,需要添加适量的食品防腐剂,而且,食品防腐剂在一定安全剂量内食用,并无危害。但若违规超量和长期食用,则可引起慢性中毒,对人体有危害,除了损伤肝脏功能和损伤生殖能力之外,甚至可能致癌。可见,尽管食品防腐剂等,都是国家允许的食品添加剂品种,但有限量使用要求。然而,现实情况却是,一些商家为了让月饼“长寿”,恣意超量添加食品防腐剂,将月饼做成了“古董”。试想,当月饼变成了“古董”,人们还敢吃、还能吃吗?

  可见,即使食品添加剂无害,也不能滥用。事实上,食品添加剂无害,是有前提的,那就是商家要诚信经营,要在使用食品添加剂时,“添加”自己的道德和良知。否则,合法的食品添加剂,就有可能成为一些无德商家从事非法勾当的“兴奋剂”。

  鉴于此,有关部门不能放松对食品添加剂的监管,严格控制用量和用途。首先,加快食品添加剂生产、使用的相关监管法规的修订和完善,从制度层面将食品添加剂的风险降到最低。同时,对于擅自扩大食品添加剂的使用范围,过量使用食品添加剂等违法行为,应严厉查处。特别是,对于食品添加剂的生产、销售、使用等环节加以规范,决不能让其成为合法的“毒品”,去危害消费者的健康。

文章关键字: