柠檬酸锌(企业标准) 一、化学名：柠檬酸锌别名：枸橼酸锌 二、分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O 三、分子量：610.14 四、性能：白色颗粒状结晶或结晶性粉末，无味，有风化性，微溶于水，易溶于盐酸。 五、质量标准： 指标名称 企业标准 含量(以Zn计)≥% 31.0 含量(以干基计)≥% 97.5 氟化物(F)≤% 0.003 干燥失重≤% 5.8 铅≤% 0.001 PH值 6.0-7.0 六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25KG。  

  柠檬酸钠(食品级) 一、化学名：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钠二水物别名：枸橼酸钠 二、分子式：C6H5 Na3O7·2H2O 三、分子量：294.10 四、性能：白色或微黄色结晶粉末，无臭，有清凉咸辣味，常温在空气中稳定，在湿空气中微有潮解性，在热空气中风化性，150℃开始失去结晶水。 五、质量标准： 指标名称 GB 6782-2009 FCC 外观 白色或微黄色结晶粉末 鉴别试验 - 通过试验 含量(C6H5Na3O7·2H2O)% 99.0-100.5 99.0-100.5(以干基计) 酸碱度 符合规定 通过试验 硫酸盐≤% 0.01 - 铅(Pb)≤% 0.0002 0.0002 砷(As)≤% 0.0001 0.0003 草酸盐≤% 0.01 - 钙盐≤% 0.02 - 铁(Fe)≤% 0.0005 - 易碳化物 1 - 氯化物(以CL计) % 0.005 - 水分% 10.0-13.0 10.0-13.0 水不溶物 符合规定   透光率% 95   六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25KG。    

  柠檬酸钾(食品级) 一、化学名：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钾一水物  别名：枸橼酸钾 二、分子式：C6H5 K3O7·2H2O 三、分子量：324.41 四、性能：白色或微黄色结晶粉末，无臭，有清凉咸辣味易潮解，相对密度1.98，溶于水和甘油，几乎不溶于乙醇，230℃时开始熔化和分解。 五、质量标准： 指标名称 GB 14889-94 FCC 含量(C6H5 K3O7·2H2O)≥% 99.0 99.0-100.5 碱度 通过试验 通过试验 重金属(以Pb计)≤% 0.001 0.001 砷(As) ≤% 0.0003 0.0003 干燥失重% 3.0-6.0 - 水份% - 4.0-7.0 易碳化物 - 通过试验 硫酸盐≤% - 0.015 草酸盐≤% - 0.03 氯化物≤% - 0.005 钠≤% - 0.3 铅(Pb)≤% - 0.0002 六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25KG。    

  柠檬酸钙(食品级) 一、化学名：柠檬酸三钙别名：枸橼酸钙 二、分子式：Ca3(C6H5O7)2·4H2O 三、分子量：570.50 四、性能：白色粉末，无臭，稍有吸湿性，极难溶于水，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至100℃逐渐失去，120℃完全失去。 五、质量标准： 指标名称 GB 17203-1998 FCC 含量[Ca3(C6H5O7)2计]% 98.0-100.5 97.5-100.5 重金属(以Pb计)≤% 0.002 - 砷(As)≤% 0.0003 - 干燥失重% 10-13.3 10.0-14.0 氟化物≤% 0.003 0.003 铅(pb)% 0.0005 0.0002 盐酸不溶物≤% 0.2 - 溶液澄清度 合格 - 六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25KG。  

丙酸钙法定编号：INS 283；EEC NO.E282；GB 12493-90(17.005)；CAS：4072-81-4分子式：(CH3CH2COO)2Ca·O～1H2OC6H10CaO4·O～1H2O分子量：186.22（无水物）性状：　　白色结晶、颗粒或结晶性粉末。无臭或带轻微丙酸气味，作为食品添加剂一般使用一水盐。对热和光稳定，有吸湿性。易溶于水（40%），不溶于醇、醚类，10%水溶液的PH值为8-10。　　在酸性条件下，产生游离丙酸，具抗菌作用，对酵母不起作用，在面包制造中，用作防腐剂、防霉剂。　　天然品存在于瑞士干酪等中。质量指标：含量（以干基计）≥99.0%水不溶物≤0.30%水分（120℃，2h）≤9.5%游离酸或游离碱通过试验氟化物（以F计）≤0.003%砷（以As2O2计）≤0.0004%重金属（以Pb计）≤0.001%铁（GT-17；试样0.5g）≤50mg/kg铅（原子吸收法）≤5mg/kg