酒石酸用作抗氧化增效剂、缓凝剂、鞣制剂、螯合剂、药剂。广泛用于食品、制革、纺织等工业。在低温时对水的溶解度低，易生成不溶性的钙盐。

英文名称：tartaric acid CAS No：87-69-4 分子式：C6H8O7 分子量：150.09 执行标准：GB2760-2007 理化指标         含量≥98%，单斜晶体（无水），熔点171-174，密度：1.7598（20），折光率：1.4955，溶于水、丙酮、乙醇。

酒石酸锑钾 酒石酸锑钾，为无色透明结晶体或白色粉末。相对密度2.607。在空气中会慢慢风化。100 ℃失去结晶水。溶于水及甘油。不溶于酒精。水溶液呈弱碱性。遇单宁酸生成白色沉淀。分子式为C8H4K2O12Sb2，分子量为613.82700。用作织物和皮革的媒染剂和杀虫剂，也用于制药工业。

酒石酸氢钾酒石酸氢钾的化学式是KC4H5O6，是酒石酸钾的酸式盐。通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，在水中的溶解度随温度而变化，易溶于无机酸中。它是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉，用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂和缓冲试剂。用作容量分析、缓冲剂、还原剂以及食品工业的膨松剂等

酒石酸钾钠1.在印刷业上制版、制镜、热水瓶工业作还原剂。2.电镀工业络合剂。3医药上作缓泻剂。4电讯工业上用以制晶体喇叭及话筒。5化肥工业ADA脱硫剂。6在玻璃或其他工业上均有应用。7食品中还原糖的监测，加在斐林试剂中酒石酸络铜生成，促进氧化亚铜生成。8化学分析中用来屏壁金属离子。