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产品大全

阿拉伯胶

产品分类:
其他食品添加剂

产品介绍

一、用途及用量: 1.可乐型、碳酸饮料:软饮料中乳化及稳定配方中的香精油及油溶性色素,提高二氧化碳的保持能力 用量:0.1-0.5% 2.乳化香精:乳化及稳定配方中的精油 用量:12-15% 3.微胶囊,粉末香精,粉状油(精油):喷雾干燥生产微胶囊中的成膜剂以防止产品氧化,延长风味保质期;喷雾干燥生产油粉中的成膜剂 用量:油含量的1-2倍 4. 上光剂/成膜剂(提高光泽,不溶于手,避免油脂氧化 用量:用30%胶液喷雾 5. 糖果,奶糖;胶姆糖,咳嗽糖 无糖糖果:用作抗结晶剂;防止蔗糖晶体析出,有效地乳化奶糖中的奶脂,避免奶脂溢出。 用量:30-50% 6. 烘焙制品表面上光剂:烘焙制品的香精载体 用量:用30%胶液喷雾 7. 粉状果汁,可溶性肉粉:增 稠 剂  用量:0.1-2% 8. 复合维生素饮料,含油溶性功能成分饮料:乳化、分散、稳定剂 用量:0.1-0.5% 9. 保健饮料:可溶性膳食纤维,降低胆固醇 用量:5-10% 10. 啤 酒:稳定啤酒泡沫 用量:0.1-0.5% 11. 人参粉片/蒜粉片:粘合剂,上光剂 用量:10-20% 12. 含油酱菜:乳化分散及口感改进剂 用量:0.5-1%二、常规性状: 中文名称:树胶粉 中文别名:阿拉伯树胶; 阿拉伯胶 CAS登录号:9000-01-5 英文名称:Gum acacia EINECS:232-519-5 性状:浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末。无臭,无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体,不溶于乙醇。 三、技术指标: 干燥失重小于13.1%(105度。5小时); 总灰分小于3.3%, 酸不溶灰分小于0.1%; 酸不溶物小于0.5%; 含氮量0.27%-0.39%; 不含淀粉、糊精、单宁等; 总重金属含量小于20ppm; 铅含量小于0.8ppm; 砷含量无; 沙门氏菌及大肠杆菌无; 黏度(25%)为110cps; 旋光度为(-26o -34o); PH值为4.2-4.8。 四、包装和贮存: 纸板桶包装,每桶25KG,贮存期为一年。

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