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食品添加剂需要"正名",请正确认识食品添加剂 - 中国食品添加剂网

食品添加剂在很多人的心目中或许没有好印象,有的人提到食品添加剂甚至会感觉到恐慌,原因是多方面的,其中一个重要的原因是很多公众误以为一些非法添加物就是食品添加剂。食品添加剂必须通过国家批准允许使用,我国允许使用的食品添加剂都列在食品添加剂使用标准当中,只有列入名单当中的才是食品添加剂,没有进入这个名单的都是非法添加物。很多时候,是食品添加剂替非法添加物背了黑锅。

什么是食品添加剂?

根据我国食品卫生法(1995年)的规定,食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。
食品添加剂是加工食品不可缺少的配料
很多人误解,凡是含有食品添加剂的食品就不太安全,使用后可能会对健康造成影响。对此,上海预防医学院营养学教授姜培珍表示,公众对食品添加剂存在很多认识上的误区,其实食品添加剂其实没有那么可怕。酱油里面有防腐剂,牛奶里有稳定剂,面包里有酥松剂,食品添加剂在日常生活中使用十分广泛,食品添加剂是食品加工中不可缺少的配料,所有加工食品中基本没有不含添加剂的。
食品添加剂不是猛虎而是现代食品的"必需品
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品业内人士常把其称为"食品工业的灵魂",没有食品添加剂也就没有现代食品工业。 国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材在论坛上表示,食品添加剂不是猛虎而是现代食品的"必需品"。

食品添加剂带来的恐慌

三聚氰胺?苏丹红?塑化剂?这些不是食品添加剂!
很多消费者之所以对食品添加剂非常恐惧,跟近几年发生的三聚氰胺、苏丹红、塑化剂事件有很大的关系。姜培珍教授指出,在我国,只有列入到《食品添加剂使用标准》中的产品才可以被称之为食品添加剂,除此之外均称为非法添加物。在社会上引起食品安全问题的往往是一些国家严禁在食物中使用的非法添加物,就如媒体曝光的如孔雀石绿、瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺、塑化剂等等。
"不含防腐剂"只是一种炒作
食品生产商不正当的宣传,误导了消费者。某些食品生产商借助某些食品的安全问题,以及社会上一些消费者对食品添加剂缺乏了解,利用广告、媒体和商品标识等各种手段炒作,标榜其产品不含"食品添加剂",暗示着"食品添加剂"的食品有害或有损人体健康。因此导致人们对食品添加剂的错误认识。

食品添加剂是否安全重在用量

合理使用食品添加剂是安全的
含有食品添加剂的食品安全吗?农绍庄说,按照规定适量使用食品添加剂是安全的,不会对人体健康产生影响,但如果超范围、超量使用,则有可能产生危害。食品添加剂可以改善食品品质和色、香、味,根据加工工艺的需要加入食品中。
食品添加剂也有"正能量"
食品添加剂也让我们的食品更加安全。比如说防腐剂,如果没有防腐剂很多食品可能达不到一定的保质期就会腐烂,还有一些抗氧化剂,食用油当中如果没有抗氧化剂,没几天就会酸败变质,食用这样的食用油对人体肯定是有害的。使用食品添加剂对食品是更多的保护,而不是危害食品安全。
儿童用量与成人不同
儿童是最应该避免摄入人工色素的人群。但生产厂家为了取悦儿童,许多儿童食品中都含多种人工色素,对此家长们应提高警惕。在选择儿童食品时,应尽量远离色彩过于鲜艳的产品。应当肯定食品添加剂对食品美味方便等方面的贡献,但也应避免过度追求口感、颜色。

食品添加剂种类有哪些

近年来让食品添加剂"背了黑锅"的非法添加物