柠檬酸钠(食品级) 一、化学名：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钠二水物别名：枸橼酸钠 二、分子式：C6H5 Na3O7·2H2O 三、分子量：294.10 四、性能：白色或微黄色结晶粉末，无臭，有清凉咸辣味，常温在空气中稳定，在湿空气中微有潮解性，在热空气中风化性，150℃开始失去结晶水。 五、质量标准： 指标名称 GB 6782-2009 FCC 外观 白色或微黄色结晶粉末 鉴别试验 - 通过试验 含量(C6H5Na3O7·2H2O)% 99.0-100.5 99.0-100.5(以干基计) 酸碱度 符合规定 通过试验 硫酸盐≤% 0.01 - 铅(Pb)≤% 0.0002 0.0002 砷(As)≤% 0.0001 0.0003 草酸盐≤% 0.01 - 钙盐≤% 0.02 - 铁(Fe)≤% 0.0005 - 易碳化物 1 - 氯化物(以CL计) % 0.005 - 水分% 10.0-13.0 10.0-13.0 水不溶物 符合规定   透光率% 95   六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25KG。    

别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂，过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，其溶液 pH 值约为8。[1][1] 柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。

柠檬酸钠，又名枸橼酸钠，化学式为C6H5Na3O7，分子量为258.07，是一种有机化合物，呈无色斜方柱状晶体，在空气中稳定，能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。水溶液具有微碱性，品尝时有清凉感。加热至100℃时变成为二水盐。常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基，在医药上用于利尿、祛痰、发汗、阻止血液凝固，并用于食品、饮料、电镀、照相等方面